{"id":507,"date":"2018-02-06T19:07:37","date_gmt":"2018-02-06T18:07:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/?p=507"},"modified":"2018-07-12T16:55:29","modified_gmt":"2018-07-12T14:55:29","slug":"organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/","title":{"rendered":"Organizzare un catering a Bologna: i 4 secondi tipici!"},"content":{"rendered":"<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Devi_organizzare_un_catering_a_Bologna_e_non_sai_che_pietanze_scegliere_Ecco_le_nostre_preferiteParola_di_Bolognese\"><\/span>Devi organizzare un catering a Bologna, e non sai che pietanze scegliere? Ecco le nostre preferite!(Parola di Bolognese!)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_27 ez-toc-wrap-right counter-hierarchy\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/#Devi_organizzare_un_catering_a_Bologna_e_non_sai_che_pietanze_scegliere_Ecco_le_nostre_preferiteParola_di_Bolognese\" title=\"Devi organizzare un catering a Bologna, e non sai che pietanze scegliere? Ecco le nostre preferite!(Parola di Bolognese!)\">Devi organizzare un catering a Bologna, e non sai che pietanze scegliere? Ecco le nostre preferite!(Parola di Bolognese!)<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-3\"><li class=\"ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/#La_cotoletta_bolognese\" title=\"La cotoletta bolognese\">La cotoletta bolognese<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/#Gran_fritto_misto_alla_Bolognese\" title=\"Gran fritto misto alla Bolognese\">Gran fritto misto alla Bolognese<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/#Il_Bollito\" title=\"Il Bollito\">Il Bollito<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/organizzare-un-catering-a-bologna-i-secondi\/#La_Galantina\" title=\"La Galantina\">La Galantina<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Nel particolare oggi andremo a vedere quali sono i secondi piatti tipici migliori da scegliere se devi organizzare un catering a Bologna.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cotoletta_bolognese\"><\/span>La cotoletta bolognese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le regina indiscussa (dei secondi ovviamente, per i primi regna senza ombra di dubbio la lasagna!). Se sei in procinto di organizzare un catering a Bologna non puoi non inserirla nel men\u00f9! La cotoletta Bolognese \u00e8 una (di solito molto abbondante) fettina di carne di vitello o di pollo panata e fritta, coperta da una fetta di prosciutto crudo e da una cascata di salsa a base di parmigiano reggiano o grana padano.<br \/>\nI veri puristi la preparano usando come base una costoletta di vitello e \u201csporcando\u201d la salsa di formaggio con una goccia di passata di pomodoro. <strong>Si presta bene anche per un buffet informale in versione finger food mignon<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gran_fritto_misto_alla_Bolognese\"><\/span>Gran fritto misto alla Bolognese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un <strong>must dei secondi piatti<\/strong> se devi organizzare un catering a Bologna, ma pu\u00f2 anche funzionare egregiamente come piatto unico, tipico della tradizione bolognese delle grandi occasioni il <strong>Gran fritto misto alla bolognese \u00e8 veramente grande e misto<\/strong>! Comprende fritti a base di carne (agnello, pollo, mortadella e animelle; fritti a base di formaggio (emmenthal e mozzarelline); fritti a base di verdure (zucchine, carciofi, cavolfiori, patate, funghi e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta!) e fritti dolci (crema pasticcera, mele, semolino, amaretti e ricotta\u2026). Un attentato per il colesterolo da servire rigorosamente bollente!<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Bollito\"><\/span>Il Bollito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Anche il <strong>bollito \u00e8 necessario metterlo in men\u00f9<\/strong> se vuoi organizzare un catering a Bologna, nei ristoranti storici Bolognesi viene servito direttamente dal \u201ccarrello dei bolliti\u201d. <strong>Una volta era tipico solo del pranzo di Natale<\/strong>, con gli anni \u00e8 stato sdoganato e anche gli chef pi\u00f9 avanguardisti offrono spesso una versione modernizzata di questo piatto tanto amato dai bolognesi. Comprende una variet\u00e0 di carni tra cui gallina, lingua di manzo, cappone, cotechino e zampone. Pu\u00f2 essere servito con salsa verde e mostarda o semplicemente condito con olio e sale. <strong>Bella anche l\u2019idea di servirlo in \u201cmonoporzione\u201d su uno spiedino<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Galantina\"><\/span>La Galantina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c8 un piatto a base di carne di pollo<\/strong>, esteticamente simile ad un insaccato ma relativamente facile da preparare! Non \u00e8 un piatto che compare spesso tra i men\u00f9 dei buffet, ma se vuoi organizzare un catering a Bologna potresti sorprendere positivamente i tuoi commensali con questa ricetta! Si presenta come una sorta di \u201cinvoltone\u201d di carne di pollo, ripieno di prosciutto, mortadella, carne di vitello, carne di maiale, pistacchi e uova sode. Si taglia a fettine di circa mezzo centimetro e si serve freddo, bella idea anche come antipastino!<\/p>\n<p>Questi sono \u201csolo\u201d quattro dei secondi tipici, ma la cucina bolognese \u00e8 piena di risorse! Hai gi\u00e0 scelto i vini? Se hai dei dubbi dai un occhio <a href=\"https:\/\/www.eventi-fiere.it\/blog\/catering-a-bologna-i-4-vini-migliori\/\">qui<\/a> <strong>ma nel frattempo condividi questo articolo<\/strong>!<\/p>\n<div id=\"ritekit-alerts\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Devi organizzare un catering a Bologna, e non sai che pietanze scegliere? Ecco le nostre preferite!(Parola di Bolognese!) 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